天气开始变热，NFC果汁却凉了

2022年4月，天气北京超市果汁货架。开始（图片拍摄：赵晓娟）

文 | 赵晓娟

10多元一瓶、变热不足300毫升、天气需要冷藏存放的开始NFC果汁开始在终端渠道消失。界面新闻走访北京多家超市发现，变热以往在超市冷藏货架上的天气高端果汁品牌零度果坊悄悄退出了永辉、盒马、开始便利蜂等实体门店，变热仅能在少量高端超市如Ole购买。天气此外，开始更多购买渠道转为线上平台。变热

2020年的天气永旺果汁货架，零度果坊产品还占据C位。开始（图片拍摄：赵晓娟）

在北京丰台区的变热永旺超市，低温果汁果汁的岛形货架上，味全和农夫山泉NFC果汁各自占据一半的空间，容量在300毫升左右的小包装产品价格在7-10元不等。不过，味全产品算不上严格意义上的NFC果汁。NFC果汁（“Not From Concentrate 非浓缩还原汁”的缩写）是将新鲜原果洗净压榨出果汁，经瞬间杀菌后直接灌装。它的保质期通常只有28-45天，且在运输、售卖环节需要低温冷藏。

由于NFC果汁售价通常在300毫升14-20元，消费者更倾向于接受味全这样的FC果汁，后者价格通常在10元以下，口感优于常温FC果汁。

在2016-2020年间，NFC果汁的参与者颇多，除了在这一领域发展10年的零度果坊，还有专从果汁代工厂起家的汲自然、从水果做起来的褚橙、饮料公司农夫山泉、以及喜茶、瑞幸这样的茶饮咖啡品牌。目前上述品牌中，除了零度果坊、农夫山泉和褚橙NFC果汁产品，其他品牌的NFC果汁产品几乎停滞。

促销员告诉界面新闻，味全果汁的营销广告能够带来年轻顾客，价格便宜加上品牌知名度和促销活动，销量一直比较稳定，动销也不错。

货架上味全果汁产品。（图片拍摄：赵晓娟）

购买力不足、消费大环境下滑、超市渠道成本居高不下是让这类产品萎缩的主要因素。

张志原来是一家NFC果汁代工厂的销售经理，他告诉界面新闻，自2021年以来整个高端果汁市场下滑厉害。实际上，这些年消费者对于NFC果汁的认知并不陌生，市场玩家对消费者的教育在一二线城市基本普及，但随着大环境变化，消费者对果汁的消费回到低价时代，“高于10元的果汁就不好销售，更别说15元以上，餐饮渠道可能尚可，但今年餐饮行业也遭遇诸多不景气。”他说。

而NFC果汁在流通环节的成本又无法通过提升销量来减少。

以一瓶300毫升的NFC果汁为例，其各项成本费用结构是，出厂价在7-8元，到经销商手中溢价为8-9元，加上运输费用整车平均0.5-0.6元每瓶；进入到商超环节，一瓶NFC果汁进货价大约13-14元。经销商还需要承担冷链运输的成本，以及卖场促销员的人力成本。基于此，一些经销商甚至不愿意雇佣促销员在终端组织试饮活动。

另一方面是现制茶饮的竞争。在张志看来，这些产品对于年轻人来说，更有利于社交，部分门店为消费者提供座椅、拍照环境等，加之今年现制茶饮普遍降价，进一步抢走一部分份额。

“NFC果汁产品等后续还要看经济情况能否向好，毕竟在中国消费者的消费观中，果汁产品的可替代性强，刚需性则不如低温牛奶，是容易被抛弃的品类。”他说。

为此，给超市代工自有品牌产品，是降低渠道成本的策略之一，因为不需要考虑经销商的压力、零售渠道的退货损耗。

例如零度果坊自2020年为为盒马代工生产了盒马NFC果汁，价格也随之降落。在北京盒马新城市广场门店，3连装的NFC果汁（300毫升1瓶）共售价29.9元，售价在10元之内，与农夫山泉NFC果汁产品持平。

零度果坊创始人孙隽曾在2020年接受界面新闻采访时对这一市场保持信心。他告诉界面新闻，包括NFC果汁在内的果汁市场大概有100亿元的规模，还有足够的发展空间，关键是满足消费者的多样化需求。而眼下，零度果坊在线下渠道的收缩，让NFC果汁的市场前景蒙上一层阴影。

张志告诉界面新闻，他已经转去为茶饮店代工的果汁供应链，相比NFC果汁在零售渠道的表现，他更看好NFC果汁在茶饮供应链的未来。